Sociedade de Instrução e Beneficiência

Como a beterraba faz tão bem à sua saúde!
A beterraba é um  legume de cor vermelha; é muito importante inclui-la na sua alimentação.
Pode ser usada em saladas, em sumos, crua e em conserva e não perde as suas propriedades.
Tem um grande valor nutritivo, é rica em cálcio, potássio, sódio, tem tiamina, magnésio, riboflavina, niacina, vitamina C, fósforo, ferro, fibras; tem 85 por cento de água, tem também ácido fólico, muito importante para combater certos tipos de anemia e é pobre em calorias e em gorduras.
A substância que lhe dá a cor chama-se betacianina que é um forte anti-oxidante; este pigmento é muito usado também na indústria alimentar para fazer corantes.
Mas como em tudo, não deve exagerar e as pessoas que têm problemas de cálculos renais  não devem comer, pois o ácido oxálico que contem, tomado em excesso, pode formar areias ou até cálculos nos rins.
Atenção: lave-a muito bem, antes de a utilizar, e se a cozer, não utilize a água da cozedura que é muito rica em nitratos e ácido oxálico.
A beterraba é fácil de conservar e de congelar. É um potente anti-cancerígeno devido à riqueza em anti-oxidantes (betacianina, carotenos, vitamina C) o que vai ajudar a prevenir o envelhecimento e a alteração das células. Estes anti-oxidantes têm também um efeito preventivo na deteriorização das artérias, ajudam a reduzir o colesterol e o seu potássio ajuda a equilibrar os batimentos do coração e a regularizar a pressão arterial.
A combinação dos folatos e do silício que a beterraba tem ajuda a manter as células sãs e a fortalecer e regenerar os tecidos conjuntivos (pele, unhas, cabelo).
Os naturopatas pensam que a beterraba estimula o sistema linfático e imunitário, ela tem propriedades tonificadoras e purificadoras do sangue.
Depois de comer beterraba, a sua urina e fezes mudam de cor, ficam um pouco rosadas, não se aflija, pois o pigmento que lhe dá  cor não é metabolizado e é excretado pela urina.
A beterraba não é um vegetal caro e tem inúmeras propriedades que se podem aproveitar.